Ольга Мареичева, безыдейный имперец (mareicheva) wrote,
Ольга Мареичева, безыдейный имперец
mareicheva

Category:

Вкусности и гадости. Из детства.

Избалованная маминой домашней кухней, общепитовско-столовские блюда я ела с великой неохотой. Исключением была столовая во Всесоюзном Геологическом институте, где работал отец, там повар был действительно гениален. Но избежать трапез вне дома не удавалось - детские сады, школа, больницы, санаторий, куда меня зачем-то запихнули, везде кормили и везде старались, чтобы "дети съедали все". Особенно маниакально относились к этому в детских садах. Пока не съешь, из-за стола не выйдешь. Некоторые копуши весь тихий час из-за стола не выходили. Позже, когда в старших классах я была на практике в детском саду, такого маразма уже не было. То ли перестройка и гласность сыграроль, и роно стало стучать по башке особо ретивым педагогам, то ли возобладали идеи В. Леви о том, что нельзя кормить детей насильно, то ли просто продукты стало выгоднее экономить, чем впихивать в упирающегося ребенка. Воспитатели еду по тарелкам раскладывали сами и объясняли нам: "Марише - полтарелочки, она больше не съест. А Коле можно побольше, он еще и добавки попросит". В больницах главной заботой было, чтоб родители не принесли чего-нибудь домашнего - курочку, котлетку. Только фрукты, печенье, кое-где разрешали шоколад, но чаще он был под запретом. Понять больничное начальство можно. Накормят любящие родители свое чадо тем, что категорически противопоказано - выхаживай потом пациента. Но есть хотелось, а что такое больничная еда, лучше не вспоминать. Иногда мы проводили каникулы в пансионатах. Там кормили получше, чем в больницах. к тому же в пансинате отдыхали семьями, взрослые могли и скандал устроить, а вотдетей потчевали дрянью без всякого стеснения. И это, похоже, было нормой. Когда я проходила практику в детском саду, нас учили: "Девочки! Если пойдете в пединститут на дошкольное, запомните: главное для заведующей - кухня. Оттуда просто не вылезайте, заглядывайте в каждую кастрюлю, проверяйте, что там делается". Далее следовали рассказы, похожие на Веллеровский - о крысе в котле. Крыс не попадалось, но вкусный обед в детском саду - это была большая редкость. Главной гадостью в детстве был кефир. Не знаю, как сейчас, а в то время детей им пичкали и в больницах, и в санаториях, и в детском саду время от времени давали на полдник. А на ночь всегда полагалась кружка кефира. Он в то время был плотный, из бутылок его с силой вытряхивали, было б проще не пить, а ложкой есть. Сверху обычно красовался плевочек сахара, считалось, что так вкуснее. Что-то мне подсказывает, что полезнее чудо-напиток от этого не становился. Когда я выросла, меня научили добавлять в кефир не сахар, а соль, пряности, зелень. Так действительно вкуснее - для меня, но приучиться к кефиру я так и не смогла. А в детстве я его просто ненавидела. Лучше уж приторный чай из бака, или даже кипяченое молоко. Сразу за кефиром в моей шкале невкусностей следовали компот и кисель. Компот варили из сухофруктов, он был буро-желтого цвета, в нем плавали сушеные яблоки и изюм. Я его не любила. но многим он почему-то нравился, стакан компота всегда было куда деть - обменять на что-то вкусное, или так отдать. Кисель делали, наверное, из концентратов, он был серо-розовый, по консистенции походил на некрепкий клейстер, по вкусу, видимо, тоже (клейстер я не пробовала). Он пользовался меньшей популярностью, чем компот, но пристроить его все же было можно. Еще был "кофе". Сладкая жидкость, цветом действительно напоминавшая кофе с молоком, а вкусом - не пойми что. Был еще чай, который заваривался по особому больнично-детсадовскому рецепту. Говорят, туда соду добавляли, чтоб потемнее было. Сахара бухали щедро. Но чай любили больше, чем все остальное, поэтому в кошмары его не включаю. Разумеется, кроме напитков, давали еще и еду. Тут уж как повезет. Мы, помнится, радовались, когда в меню были сосиски - продукт фабричный, больше, чем на фабрике испортили, уже не изгадишь. Но бывали и исключения: в одной из больниц мы очень радовались, когда подавали картофельную запеканку с мясом, она была по-настоящему вкусна. А вот напитки везде готовили отвратительно. В школе младшеклассников кормили по команде - на большой перемене класс спускался в столовую, там уже накрывали столы. Иногда В школьном буфете иногда продавали булочки по 9 копеек. Слегка сыроватые, посыпанные пудрой, они пользовались бешеным спросом. Не успеешь - останутся на твою долю только пирожки с мясом. Их мы не ели - черт его знает, что туда пихнули. А вот все немясные начинки - это пожалуйста. Особенно любили пирожки с творогом и большие пироги с лимоном - их брали на двоих-троих. Еще были пирожки с изюмом, с морковкой, с рисом. Вообще, школьная столовая порадовала бы сторонников вегетарианства - мясные блюда здесь брали неохотно. Несъеденные котлеты, по слухам, пускались в продажу по второму разу. Слух,и вроде, подтвердились, когда ребята решили котлеты пометить, но скандал был быстро замят. Запивали еду либо чаем - он стоил две копейки, его продавали далеко не всегда, либо "напитком". Так оно и называлось. Куски очищенного апельсина заливались теплой водой. Это было вкуснее, чем компот из сухофруктов. Настоящими праздниками были дни, когда в буфете оказывались салатики из капусты (6 копеек), морковки (2 копейки), или просто нарезанная крупными кусками репа - копейка за репку. Все это было дешево, вмиг сметалось, но почему-то баловали нас этим нечасто. В общественных столовых было не лучше - разве что грязнее и дороже (школьный обед стоил 20-30 копеек, 30 - это уже полный, с супом). Нет, поесть уж лучше дома. В очередях стоять приходилось немало. Выходя с мамой из дома, я бурчала: "С тобой гулять неинтересно. С папой мы в скверике гуляем, а с тобой - по магазинам". Все-таки мама ухитрялась покупать что-то приличное, поэтому суп из концентратов я ела только у знакомых, или где-нибудь в поездке. Вообще, пока об этом заботилась мама, жизнь была не так уж плоха. Правда, счастья своего я не понимала. Еду в меня впихивали силой. Я была кошмарной копушей - сидела над тарелкой часами. Я любила жареную курицу, зеленые щи, салаты из свежих овощей. Обожала соленые грибы и селедку. Колбасу любила, сыр. Но большинство блюд не жаловала, как бы хорошо ни были они приготовлены. Конфеты, мороженое,фрукты, прочие лакомства едой не считались. "Это не еда, это баловство!" - говорила мама. Одно время с удовольствием ела сало. Теперь не ем. Кулеш люблю, яичницу на сале могу поджарить. Но вот как в детстве, отрезать розоватый ароматный ломтик, положить на черный хлеб... Выплюну. Не могу его есть. Зато мед терпеть не могла, а теперь ем как Винни-Пух. А еще почему-то в детстве вкусным казалось то, что сейчас вызывает ужас. Например в торте самым вкусным была розочка. "Мне с розочкой!" - вопили дети и чуть ли не дрались из-за толстых кочанчиков из жирного крема, подкрашенных розовым, или желтым. Могли слизать крем с торта и не тронуть основу. А хлеб с сахаром! Вы такое сейчас едите? Намазать ломтик хлеба маслом и щедро посыпать сахарным песком. Не хочется... А тогда ели! А сухой кисельный концентрат! К ужасу бабули, лопали ложками. А вишневый клей! Отодрать ароматный сгусток со ствола и жевать, жевать... Тесто сырое таскали. Особенно когда пельмени делались. Заячью капустку в лесу лопали. Цветы акации. А в детских учреждениях самым ценным был хлеб. За вечерним кефиром его можно было брать сколько угодно. А выносить нельзя. И все равно выносили, прятали. Сперва под одежду, потом - в тумбочку, или под матрац. Ночью, после долгих рассказов о черной тумбочке, красных туфлях и зеленых глазах, глодать корочку хлеба и вспоминать лихорадочно, чем бы напугать соседок... Неповторимое удовольствие! А потом Маша достанет колбасу, Ира - принесенные родителями котлеты. Мои родители законопослушны и запретных деликатесов не приносят, но зато у меня есть сок! И я могу поставить выпивку, а закуской со мной поделятся. И вот пили мы густой сок с мякотью, закусывали кусочками котлет (хватало одной на двоих), колбасой (быстро же мы ее сожрали!), и краденым лежалым хлебом. И было нам хорошо и вкусно.
Subscribe

  • ***

    Взглянув на карту, или бросив взгляд За окна, вдруг увидишь, что отныне Вовеки не найдешь пути назад. Здесь божества не сделались немыми, Хотя и…

  • (no subject)

    Ни храмы на песке, ни капища на глине, Не устояли, позабытые поныне. Их смоет долгий дождь, как знаки на странице, Чтоб было место новым призракам…

  • ***

    Не из гордости и не из жалости, - Просто так пролегают пути! - Отпусти меня с миром, пожалуйста, Разреши распрощаться, уйти. Сохранив…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

  • ***

    Взглянув на карту, или бросив взгляд За окна, вдруг увидишь, что отныне Вовеки не найдешь пути назад. Здесь божества не сделались немыми, Хотя и…

  • (no subject)

    Ни храмы на песке, ни капища на глине, Не устояли, позабытые поныне. Их смоет долгий дождь, как знаки на странице, Чтоб было место новым призракам…

  • ***

    Не из гордости и не из жалости, - Просто так пролегают пути! - Отпусти меня с миром, пожалуйста, Разреши распрощаться, уйти. Сохранив…